為什麼挑選合適的抽油煙機如此重要？煮食時所產生的油煙不但會黏附在廚房的牆壁上，如果人體長期吸入油煙，更會大幅增加患有呼吸系統疾病的風險，更甚至有機會致癌。不少香港人的飲食習慣都偏向重口味，煮食時都愛放不少油，令餸菜富有「鑊氣」，但與此同時亦產生不少油煙，故此抽油煙機可以說是廚房裡必備的電器之一。抽油煙機款式眾多，要挑選一部好的抽油煙機一點都不容易，一般而言，大多數香港家庭廚房都會採用以下這兩類型的抽油煙機。
排氣型抽油煙機
排氣型抽油煙機是香港家庭最常使用的抽油煙機，這抽油煙機必須額外安裝排氣喉管，將油煙排出室外，成效相當顯著，而且這抽油煙機採用集油杯的設計，用戶毋須經常更換活性碳過濾網，成本亦較低。此外，這類抽頭煙機的吸力十分強勁，甚至可降低廚房內的溫度。
若果業主計劃安裝排氣型抽油煙機，必須考慮清楚，這種抽油煙機往往都會受到廚房格局的限制，例如必須要把抽油煙機安裝在窗邊，這才能排出油煙，否則要額外找人安裝排氣管，到時安裝費用將會十分昂貴。
循環型抽油煙機
如果嫌排氣型抽油煙機的安裝程序十分麻煩，不妨考慮採用再循環型抽油煙機。這類油煙機是靠著外層的吸油網和內層的活性碳過濾網抽走油煙。雖然抽油煙的成效及不上排氣型抽油煙機，但勝在安裝簡單，不會受到廚房設計的掣肘，足以應付日常的家居煮食所散發出的油煙。
