香港多所紅酒學校除了開設紅酒課程，也會提供清酒課程。本文將介紹一個熱門的日本清酒國際證書課程。
今天要介紹的是在英國設立的日本清酒品酒師課程。該課程以英語授課，分為三個階段：專業清酒入門、認證清酒品酒師和高級清酒侍酒師課程。清酒課程的前兩個階段主要從基礎開始，首先了解清酒的歷史和文化，然後解釋清酒釀造的各個步驟和過程。課程期間，學生可以品嚐約20種不同類型的清酒，這對清酒愛好者來說是難得的機會。認證清酒品酒師課程的第二階段讓學生更多地了解清酒，包括學習各種釀造技術和其他影響清酒的因素，如成熟度、溫度和香氣。學生還將學習如何向客人推薦清酒。當順利完成這個清酒課程及通過考試後，學生便可以獲認可認證清酒品酒師證書和領章。第三階段將在日本進行。講師將帶領學生參觀清酒工廠，在釀酒廠實習，親身體驗日本清酒的傳統釀造工藝。
除了以上課程，市場上還有很多紅酒學校提供清酒課程供清酒愛好者報名。每門課程的內容和認證背景略有不同。報名前請記得收集資料！
